A penne igazi olasz étel, de ma már a világ számos pontján igen közkedvelt. A penne számtalan változata közül az alábbiak a leg ismertebbek.

Penne

Penne hozzávalók (6 személyre)

• 50 dkg penne tészta
• 3 gerezd fokhagyma
  
• 2 evőkanál olaj
• 2,5 dl főző tejszín
  
• 1 evőkanál morzsolt bazsalikom
• 1 kávéskanál morzsolt oregano
• parmezán
  

Penne készítése

A penne tésztát enyhén sós vízben megfőzzük, főzés közben keverjünk bele 1 evőkanál olajat, hogy ne ragadjon össze a tészta. Ha kész van szűrjük le, a tésztára reszeljünk ízlés szerint parmezant, vagy bármilyen félkemény sajtot, fedjük le amíg a fűszeres öntetet elkészítjük.

A fokhagymákat pucoljuk meg, majd vágjuk nagyon apróra, vagy törjük át. A fokhagymát kevés olajon pirítsuk meg, fűszerezzük bazsalikommal, oregánoval, majd öntsük fel a tejszínnel. Közepes lángon pár percig pároljuk össze, majd öntsük a penne tésztára. Alaposan keverjük össze, fedjük le öt percre, majd forrón tálaljuk.

Baconos penne

Baconos penne hozzávalók

• 50 dkg penne tészta
• 20 dkg bacon
  
• 3 gerezd fokhagyma
  
• 1 evőkanál olaj
  
• 2,5 dl főző tejszín
  
• 1 evőkanál morzsolt bazsalikom
• 1 kávéskanál morzsolt oregano
• parmezán
  

Baconos penne készítése

A penne tésztát enyhén sós vízben megfőzzük, főzés közben keverjünk bele 1 evőkanál olajat, hogy ne ragadjon össze a tészta. Ha kész van szűrjük le, a tésztára reszeljünk ízlés szerint parmezant, vagy bármilyen félkemény sajtot, fedjük le amíg a fűszeres öntetet elkészítjük.

A bacont vágjuk fel centis darabokra, süssük zsírjára. A fokhagymát pucoljuk meg, majd vágjuk nagyon apróra, vagy törjük át és adjuk a baconhoz. Egy-két percet pirítsuk együtt, utána fűszerezzük bazsalikommal, oregánoval, majd öntsük fel a tejszínnel. Közepes lángon pár percig pároljuk össze, majd öntsük a sajtos penne tésztára. Alaposan keverjük össze, fedjük le öt percre, majd forrón tálaljuk.

Bazsalikomos penne

Bazsalikomos penne hozzávalók

• 50 dkg penne tészta
• 4 gerezd fokhagyma
  
• 2 evőkanál olaj
• 2,5 dl főző tejszín
  
• 2 evőkanál morzsolt bazsalikom
• parmezán
  

Bazsalikomos penne készítése

A penne tésztát enyhén sós vízben megfőzzük, főzés közben keverjünk bele 1 evőkanál olajat, hogy ne ragadjon össze a tészta. Ha kész van szűrjük le, a tésztára reszeljünk ízlés szerint parmezant, vagy bármilyen félkemény sajtot, fedjük le amíg a fűszeres öntetet elkészítjük.

A fokhagymákat pucoljuk meg, majd vágjuk nagyon apróra, vagy törjük át. A fokhagymát kevés olajon pirítsuk meg, fűszerezzük bazsalikommal, oregánoval, majd öntsük fel a tejszínnel. Közepes lángon pár percig pároljuk össze, majd öntsük a penne tésztára. Alaposan keverjük össze, fedjük le öt percre, majd forrón tálaljuk.

Paradicsomos penne

Paradicsomos penne hozzávalók

• 50 dkg penne tészta
• 4 paradicsom
  
• 3 gerezd fokhagyma
  
• 2 evőkanál olaj
• 2,5 dl paradicsomlé
  
• 1 evőkanál morzsolt bazsalikom
• 1 kávéskanál morzsolt oregano
• parmezán
  

Paradicsomos penne készítése

A penne tésztát enyhén sós vízben megfőzzük, főzés közben keverjünk bele 1 evőkanál olajat, hogy ne ragadjon össze a tészta. Ha kész van szűrjük le, és tegyük félre.

A fokhagymákat pucoljuk meg, majd vágjuk nagyon apróra, vagy törjük át. A paradicsomot hámozzuk meg és kockázzuk fel. A fokhagymát kevés olajon dinszteljük, adjuk hozzá a paradicsomot, fűszerezzük bazsalikommal, oregánoval, majd öntsük fel a paradicsomlével (lehet konzerv paradicsom is). Közepes lángon addig pároljuk amíg a paradicsom teljesen pépessé válik, majd öntsük a penne tésztára. Alaposan keverjük össze, fedjük le öt percre, majd forrón tálaljuk. A paradicsomos penne tetejére reszeljünk parmezánt.

Penne csirkeraguval

Penne csirkeraguval hozzávalók

• 50 dkg penne tészta
  
• 30 dkg csirkemellfilé
  
• 2 szál újhagyma
  
• 3 evőkanál olaj
  
• 1 evőkanál morzsolt bazsalikom
• 1 kávéskanál morzsolt oregano
  
• 2 dl paradicsomlé
• 10 dkg reszelt sajt
• só, bors

Penne csirkeraguval készítése

 A tésztát enyhén sós vízben megfőzzük, pár csepp olajat adjunk hozzá, hogy ne ragadjon össze ha elkészült. A raguhoz a csirkemellfilét megmossuk, vékony csíkokra vágjuk. Az újhagymát felkarikázzuk, és forró olajon megfutattjuk, rádobjuk a húst, enyhén pirítjuk majd sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a bazsalikomot és az oreganót, 2 percig együtt pirítjuk. Ráöntjük a paradicsomlét (lehet konzerv paradicsom is) és összeforraljuk. Tálaláskor a tésztát a fűszeres csirkeraguval összeforgatjuk, reszelt sajtot kinálunk mellé.

Padlizsános penne

Padlizsános penne hozzávalók

• 50 dkg penne tészta
  
• 3 közepes padlizsán
  
• 3 paradicsom
• 4 gerezd fokhagyma
  
• 1 evőkanál piros arany
  
• 1 dl  paradicsomlé
• 5 evőkanál olaj
• parmezán
  
• só, bors, oregáno

Padlizsános penne készítése

A penne tésztát enyhén sós vízben megfőzzük, főzés közben keverjünk bele 1 evőkanál olajat, hogy ne ragadjon össze a tészta. Ha kész van szűrjük le és tegyük félre.

A fokhagymákat pucoljuk meg, majd vágjuk nagyon apróra, vagy törjük át. A padlizsánokat és a paradicsomokat is hámozzuk meg és kockázzuk fel. A fokhagymát kevés olajon pirítsuk meg, adjuk hozzá előbb a padlizsánt, majd pár perc után a paradicsomot. Fűszerezzük késhegynyi oregánoval, sózzuk, borsozzuk, tegyük bele a pirosaranyat és a paradicsomlét (lehet konzerv paradicsom is). Alacsony tűzön fedő alatt addig pároljuk amíg pépes zöldségmasszát nem kapunk. Főzés közben lehet, hogy az olajat pótolni kell, mert a padlizsán hamar magába szívja azt.

Tálaláskor egy tányérnyi penne tésztára tegyünk egy merőkanál padlizsán alapot, majd szórjuk meg parmezánnal.

Padlizsános penne tipp! A nagyméretű padlizsánoknak nagyok a magjai. Ezeket a nagy magokat ne tegyük a zöldségalaphoz, mert nem fognak szétfőni és enyhén kesernyés az ízük. A padlizsános penne ízesítéséhez a parmezán helyett használhatunk bármilyen félkemény sajtot ízlés szerint.

A receptet beküldte Mojo.